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《文静》博客

天涯之旅路迢迢,前路祸福谁知晓?半根竹笔苦作赋,划出尘埃一堆笑。

 
 
 

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人人应知的食療營養学问  

2009-08-28 10:02:16|  分类: 健身强体 |  标签: |举报 |字号 订阅

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人人应知的食療營養学问 - 文静 - 文静的博客

 

 

中国医学中的營養学问 

文静    人人应知的食療營養学问 - 文静 - 文静的博客

人人应知的食療營養学问 - 文静 - 文静的博客

病症提供俱藥效的食品

通便潤腸

香蕉、竹筍、地瓜、紅白蘿蔔、芋頭、牛蒡根、蓮藕、

芥菜、各種水果

止渴 紅白蘿蔔、番茄、西瓜、大小黃瓜、絲瓜、冬瓜、梨、荸薺、涼薯、豆腐、苦瓜
療飢耐餓 糙米、薏苡仁、糯米、芋頭、各種堅果
頻尿 白果、淮山、牡蠣、各種乾果、人參、當歸、薏苡仁、芡實、蓮子、菱角
糖尿病 淮山、豆腐、竹筍、荸薺、涼脆薯、梨、白蘿蔔、蘆筍、甘蔗汁、牡蠣、糙米、地骨皮、蜂王漿、大蒜、桑葉、桑椹、苦瓜、蒲公英
咳嗽

百合、杏仁、白果、梨、白蘿蔔、西瓜皮、薤白、

大蒜、桑葉、苦瓜

外感頭疼、鼻塞身重疼

蔥白、大蒜、薤白、韭菜、九層塔、薄荷、紫蘇、小茴、芫荽、茶、芥茉、薑、桂葉、桂皮、桑葉、菊花或葉、忍冬與花、荷葉
流鼻血及各種不正常的出血 蓮藕根莖葉、菊花與葉、枸杞子與葉、莖、桑葉與皮、芒花、絲瓜與天蘿水、各種菜的花、佛手瓜與龍鬚茶、龍葵、艾、浮萍、茄子、蕃茄、茭白筍、莧菜、紅莧菜、紅白蘿蔔、南瓜、牛蒡根、菠菜、海帶、紫菜
胃潰瘍 生白蘿蔔不去皮、蓮藕、生豆腐、西瓜皮、糙米、薏苡仁、苦瓜、各種苦菜類如芥菜、青皮、柳橙皮、枳殼
手足冰冷與麻痺 各種辛辣或辛涼食品,如蔥、韭、薤白、胡椒、辣椒、九層塔、五香粉、花椒、芥末、酒、小茴葉、洋蔥。或羊肉、狗肉、蛋、豬腦、海鮮、各種乾硬果,如胡桃、松子。
失眠 荷包蛋、豬腦、豬肝、魚卵、各種乾堅果,如杏仁、胡桃、腰果、柏子仁、酸棗仁、牡蠣、九孔、糖
心悸跳 紅棗、黑棗、人參、糯米、龍眼及肉、荔枝及肉、薏仁、蓮子、菱角、玉米鬚、芡實、各種香菇、尤其靈芝
腹痛腹瀉 橘皮、檸檬、柳橙、枳、柚、各種柑橘類未成熟者,或薏苡仁、淮山、蓮子、空心菜、蓮藕及葉、菱角、茭白筍、各種菇,尤其靈芝

記憶減退老年癡呆

荷包蛋、豬腦、豬肝、魚卵、各種乾堅果,如杏仁、胡桃、腰果、柏子仁、酸棗仁、牡蠣、九孔、糖

膽固醇血脂肪高、尿酸過多

各種酸與苦的食品

腰背

足疼痛

鱔魚、鰻、泥鰍、地龍、牛蒡


 

    胃為水穀之海,具有腐熟水穀的功能,脾能運化水穀精微,把食物的精華輸送到全身。

食品的分類:

清補 山藥,蓮子、百合、冰糖、桑椹、藕、豆腐、蜂蜜,赤小豆、綠豆、鴨、甲魚、蚌肉、鴨蛋、麵筋、牛乳、 薏苡仁、粳米、小麥芽
溫補 羊毛、牛肉、狗肉、雞、鴿、鱔魚、海參、淡菜、荔枝、桂圓、桃核、板栗、紅糖、胡蘿蔔、糯米

 

脾病 粳米飯、牛肉、棗、葵
心病 麥、羊肉、杏、薤
腎病 大豆黃卷、豬肉、栗、藿
肝病 麻、犬肉、李、韭
肺病 黃黍、雞肉、桃、蔥

    肝色青,宜食甘;心色赤,宜食酸;脾氣黃,宜食鹹;肺色白,宜食苦;腎色黑,宜食辛。

正月 腎氣受病,肺氣弱,宜減酸增辛,助腎補肺,養胃氣。
二月 腎微肝旺,宜戒酸增辛,助腎補肝
三月 腎氣以息,心氣漸,水氣正旺,宜減甘增辛,補精益氣。
四月 肝臟已病,心臟漸壯,宜增酸減苦,補腎助肝,調養胃氣。
五月 肝臟氣休,心火旺相,宜減酸增苦,益肝補腎,固精氣。
六月 肝微脾旺,宜節飲食,遠聲色,須飲食溫軟,不合太飽,時飲粟米溫湯,豆蔻熱水最宜。
七月 腎心少氣,肺金初旺,宜安靜性情,增鹹減辛助氣補筋,以養脾胃。
八月 心臟氣微,肺金正旺,宜減苦增辛
九月 陽氣衰,陰氣盛,暴風時起,忌孔隙賊風傷人,宜減苦增甘,補肝益腎,助脾胃,養元和。
十月 心肺氣弱,腎氣強盛,宜減辛增苦,養腎氣以助筋力。
十一月 腎氣正旺,心肺衰微,宜增苦絕鹹,靜攝以迎初陽。
十二月 土氣旺相,水氣不行,宜減甘增苦,補心助肺。

     辛甘發散為陽,酸苦湧泄為陰,鹹味湧泄為陰,淡味滲泄為陽。

    《素問》:心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,腎欲鹹。

    善養性者,先飢而食,食勿令飽,先渴而飲,飲勿令過。食欲數而少,不

欲頓而多。蓋飽中飢,飢中飽,飽則傷肺,飢則傷氣。若食飽,不得便臥,即

生百病。


     

    穀類

    食物 性味 歸經
    粳米 甘,平 入脾胃經
    秈米 甘,微溫 入脾胃經
    糯米 甘,溫 入脾、肺經
    小米 甘、鹹,涼,陳者苦寒 入脾、腎經
    小麥 甘,微寒 入心、脾、腎經
    大麥 甘、鹹,涼 入脾、胃經
    蕎麥 甘、涼 入脾,大腸經
    玉米 甘,平 入脾、肺經
    高梁 甘、澀,溫 入脾、胃經
    苡仁 甘,淡,涼 入脾、肺、腎經
    青稞 鹹,平 入脾、胃經

    食物 功效
    苡仁 可治風濕、消水腫、醫乾濕腳氣,防高血壓、健脾胃、補肺清熱、潤膚美容兼減肥、抗腫瘤防癌、增強免疫力。
    糙米 益氣中和除濕氣、整腸利便,對腳氣病有獨特功效。
    高梁 味甘澀,性溫,入脾、胃經、具溫中健脾、益胃固腸,止吐止泄等效能,適用於脾胃虛弱、小兒發育不良、腹泄等。
    大麥 味甘性涼,具溫中益氣、止渴除煩、利尿之效,適用於消化不良、嘔吐泄瀉,消渴多飲、產後大便秘結等。
    篙麥 味甘性涼,具開胃消積、下氣利腸,止汙消炎、止帶濁之功效,其所含營養,亦是糧食作物中的佼佼者。
    珍珠米 味甘淡、性涼,健脾利濕、清血排膿,鎮痛作用,亦有降血壓與降血糖效果。
    芡實 固腎益精、補脾去濕,治泄瀉滯濁,小便不禁、夢遺滑精,腰膝瘀痛。
    小米 又名栗米,治反胃熱痢,煮粥食益丹田、補虛損開腸胃、益腎利尿、除熱解毒,常食亦有美白之功效。
    小麥 味甘性涼,入心脾腎經,可養心安神,治療心悸失眠等症,乃糧中之寶。
    燕麥 性乾味甘活血補氣,可降血液中之膽固醇,美容養顏。
    黑米 黑米為米中之王,可活血壯骨骼,滋陰入腎調和五臟,益元開揖,增強體力改善體質。

    豆類

    食物 性味 歸經
    黃大豆 甘,平 入脾、大腸經
    黑大豆 甘,平 入心、肝、腎經
    赤小豆 甘、酸,平 入心、小腸經
    綠豆 甘、寒 入心、胃經
    蠶豆 甘,平 入脾、腎經
    白扁豆 甘、平 入脾、胃經
    豌豆 甘、平 入脾,胃、大腸經
    豇豆 甘,平 入脾、胃經

    畜產類

    食物 性味 歸經
    豬肉 甘、鹹,平 入脾、胃、腎經
    牛肉 甘,平 入脾、胃、腎經
    羊肉 甘、溫 入脾、腎、心經
    馬肉 甘、酸,寒 入脾、腎經
    狗肉 鹹,溫 入脾、胃、腎經
    兔肉 甘、涼 入胃、大腸經
    畜乳 -
    畜內臟 和畜肉相似 歸其同名之經

    禽類

    食物 性味 歸經
    雞肉 甘,平 入脾、胃經
    鴨肉 甘、鹹,平 入胃、腎經
    鵝肉 甘,平、偏寒 入胃、肺經
    雀肉 甘,溫 入肝、腎經
    鵪鶉肉 甘,平 入脾、肺經
    禽蛋 和禽肉相似
    禽血及內臟 與畜內臟類似 與畜內臟類似

    水產動物類

    食物 性味 歸經
    鯉魚 甘,平 入脾、胃、肝、肺經
    鰣魚 甘,平 入脾、胃經
    鱔魚 甘,溫 入肝、脾、腎經
    泥鰍 甘,平 入脾經
    鰻魚 甘,平 入脾、胃經
    黃花魚 甘,平 入胃、腎經
    帶魚 甘,平 入脾、胃經
    魚翅 甘,平 入脾、腎經
    蛤、蚌 鹹、寒 入肝、胃經
    蟶子 鹹、寒 入脾、胃經
    蜆子 鹹、寒 入脾、胃經
    蚶子 甘,平,微溫 入心、脾經
    田螺 甘、鹹,寒 入膀胱經
    牡蠣肉 甘、鹹,微寒 入肝、腎經
    貝類 鹹,平 入肝、腎、脾經
    鮑魚 甘、鹹,平 入肝、腎經
    甘、鹹,溫 入脾、腎經
    鹹、寒 入胃經
    海蜇 鹹,平 入肝、腎經
    鱉龜 甘、酸、鹹,平 入腎經
    田雞(青蛙) 甘,平 入膀胱、脾、胃經
    蛤蟆油 甘、鹹,平 入肺、腎經
    烏賊魚 鹹,平 入肝、腎經
    海參 鹹,平 入心、腎經
    燕窩 甘,平 入肺、脾、腎經

    食用油脂

    食物 性味 歸經
    豆油 辛、甘,溫 入大腸經
    花生油 甘,平 入肺、胃經
    麻油 甘,涼 入肝、腎經
    菜子油 辛,溫 入脾、胃經

    蔬菜類

    食物 性味 歸經
    白菜 甘,平 入胃、大腸經
    油菜 辛、涼 入肝、脾經
    薺菜 甘,平 入肝、脾經
    菠菜 甘、涼 入肺、胃經
    蒿子稈 辛、甘,平 入脾、胃經
    蕹菜 甘,寒 入肝、大腸經
    莧菜 甘、微苦,涼 入肝、大腸、膀胱經
    韭菜 辛、甘,溫 入胃、肝、腎經
    芹菜 甘、微苦,涼 入肝、胃經
    生薑 辛,溫 入肺、胃、脾經
    香菜 辛,溫 入肺、胃經
    辣椒 辛,熱 入脾、胃經
    辛,溫 入肺、胃經
    生:辛熱;熟:甘溫 入脾、胃、肺經
    薯類 甘,平 入肺、脾、腎經
    芋艿 甘、辛,平 入胃、大腸經
    慈菇 甘、微苦,涼 入心、肝、肺經
    冬蟲夏草 甘,溫 入肺、腎經
    黃花菜 甘,涼  -
    磨菇、香蕈類 甘、平,偏涼 入肝、胃經
    木耳 甘,平 入胃、大腸經
    海帶,海藻 鹹,寒 入肝、腎經
    紫菜 甘、鹹,寒 入肺經
    葛仙米 甘、淡,寒 入肝、胃經
    黃瓜 甘,涼 入肺、胃、大腸經
    絲瓜 甘,涼 入肺、肝經
    南瓜 甘,溫 入脾、胃經
    葫蘆 甘、淡,平 入肺、脾、腎經
    冬瓜 甘、淡,涼 入肺、大腸、小腸、膀胱經
    西紅柿 甘、酸,微寒 入胃經
    茄子 甘,涼  
    蘿蔔 甘、辛,生者性冷,熱者性溫平 入肺、胃經
    胡蘿蔔 甘,平 入肺、脾、肝經
    生者甘寒,熟者甘溫 入心、脾、胃經
    萵苣 苦、甘,涼 入小腸、脾經
    茭白 甘,寒 入胃、膽經
    竹筍 甘,寒 入肺、胃經

    水果

    食物 性味 歸經
    甘蔗 甘,寒 入肺、胃經
    金橘 酸、甘,溫  -
    甘、酸,涼 入肺、胃經
    酸、甘,涼 入肺、脾經
    酸、甘,寒 入肺、脾經
    檸檬 酸,平 入肺、胃經
    蘋果 酸、甘,平 入脾、肺經
    沙果 酸、甘,平 入心、肝、肺經
    甘、微酸,涼 入肺、胃經
    甘、酸,溫 入肝、大腸經
    甘、酸,平 入肝、腎經
    酸、甘,微溫 -
    酸梅 酸,平  
    枇杷 甘、酸,涼 入脾、肺經;未熟味酸者,入肝經
    山楂 酸、甘,微溫 入肝、胃經
    櫻桃 甘,溫 入脾、胃經
    海棠 甘、微酸,平 入脾、胃經
    獼猴桃 甘、酸,寒 入胃、膀胱經
    無花果 甘,平、偏寒 入肺、脾經
    楊梅 甘、酸,溫 入肝、胃經
    菠蘿 甘、微酸,平 入脾、胃經
    香蕉 甘,寒 入脾、胃經
    葡萄 甘、酸,平 入脾、肝、膀胱經
    楊桃 甘、酸,寒 入肺、胃、膀胱經
    石榴 酸,溫 入脾、胃經
    甘、澀,寒 入心、肺、脾經
    西瓜 甘,寒 入胃、膀胱經
    香瓜 甘,寒 入肺、胃經
    菱角 鮮者甘涼,熟者甘平 -
    荸薺 甘,寒 入胃經

    乾果

    食物 性味 歸經
    花生 甘,平 入脾、肺經
    芝麻 甘,平 入肝、腎、脾、肺經
    栗子 甘,溫 入脾、腎經
    蓮子 甘、澀,平 入心、脾、腎經
    芡實 甘、澀,平 入脾、腎經
    桃核 甘,溫 入肺、腎經
    葵花子 甘,溫 入大腸經
    榧子 甘,平 入肺、胃、大腸經
    榛子 甘,平 入脾、胃經
    松子 甘,平 入肝、肺、大腸經
    百合 甘、苦,平 入心、肺經
    銀杏 甘、苦、澀,平(有毒) 入肺、腎經
    大棗 甘,平 入脾、胃經
    南瓜子 甘,平 -
    西瓜子 甘,平 入肺、胃經
    荔枝 甘、酸,溫 入心、脾經
    桂圓 - -
    橄欖 甘、澀、酸,平 入肺、胃經
    檳榔 苦、辛,溫 入脾、胃、大腸經

    調味品

    食物 性味 歸經
    紅麴 甘、溫 入肝、脾、大腸經
    鹹,寒 入脾、胃經
    甘、苦、辛,溫 -
    酸、苦,溫 入胃經
    酒釀 甘、辛,溫 -
    紅糖甘溫,白糖甘平 -
    飴糖 甘、溫 入脾、肺經
    芥末 辛,熱 入脾、胃經
    茴香 辛,溫 入胃、腎經
    花椒,胡椒 辛,溫 入脾、肺、腎經
    玫瑰花 甘、微苦,溫 入肝、胃經
    桂花 辛,溫 -
    瓊脂 甘、鹹,寒 入胃經
    蜂蜜 甘,平 入肺、脾、大腸經
    豆豉 苦,寒 入肺、胃、膀胱經
    食鹽 鹹,寒 入胃、肝、腎經
    茶葉 苦甘,綠茶性涼,紅茶性溫 入心、脾經
    咖啡 苦、微甘,溫 入心經
    可可 甘,平 入心經

     完

     

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